Biodéchets du buffet, cartons fournisseurs, verre du bar, linge en fin de vie, amenities, mobilier de rénovation. Un hôtel avec restaurant produit 1 à 2 tonnes de déchets par semaine. Multipliez par 20, 50 ou 200 établissements : sans pilotage centralisé, les coûts dérivent et la conformité devient ingérable.
Hubency prend en charge l’intégralité du dispositif : un interlocuteur unique, une facture consolidée, un tableau de bord par hôtel et par groupe.
De l'audit initial au pilotage dans la durée, une méthode éprouvée pour transformer la gestion de vos déchets de vos chantiers.
Nos chefs de secteur visitent chaque hôtel. Ils analysent les flux par zone (cuisine, étages, bar, maintenance), évaluent les contraintes d'accès et d'espace en back-office, identifient les leviers de tri et de réduction. Chaque établissement a ses spécificités : le diagnostic est sur mesure.
Nous mobilisons notre réseau de 550 partenaires pour sélectionner le prestataire le mieux adapté à chaque établissement : proximité géographique (moins de 30 min en moyenne), capacité sur les flux spécifiques (biodéchets, huiles, DEEE) et tarif négocié grâce au volume du groupe.
Contenants dimensionnés pour chaque zone (cuisine, office, étages, local poubelles), signalétique claire et multilingue si besoin, guide de tri opérationnel pour les équipes. Le dispositif s'adapte aux contraintes d'espace de chaque établissement, pas l'inverse.
Installation des équipements, coordination des premières collectes et formation des équipes (housekeeping, cuisine, maintenance). Le turnover en hôtellerie est élevé : nous concevons des formations courtes et visuelles, reproductibles à chaque arrivée de nouveau personnel.
Chaque directeur d'hôtel accède à son dashboard : commandes, factures, taux de tri, budget. Le siège consolide les données de tous les établissements. Un rapport mensuel personnalisable est envoyé automatiquement. Vous pilotez la performance du parc, pas seulement celle d'un hôtel.
Planifiez les collectes de chaque hôtel, ajustez les fréquences au taux d’occupation et suivez l’avancement en temps réel depuis une seule interface.
Factures, bons de collecte, registres, attestations de valorisation : tous vos documents réglementaires sont archivés et accessibles en un clic pour vos audits Clef Verte, Ecolabel ou contrôles DREAL.
Tonnages, taux de tri, coûts par établissement, tonnes de CO₂ évitées : une vision claire pour le directeur d’hôtel comme pour la direction RSE. Données exportables pour vos reporting.
Votre interlocuteur au quotidien. Il gère les prestataires, assure la hotline déchets et coordonne les collectes pour l’ensemble de vos établissements.
Vous accomapagne dans le pilotage de votre budget. Trouve les solutions adaptés à vos besoins. Selectionne les prestataires. Adapte constamment la statégie de gestion des déchets pour maximiser la performance.
Contrôle les factures prestataires, établit la facturation centralisée et gère les avoirs et rachats de matière.
Il audite chaque établissement, propose les dispositifs de tri adaptés aux contraintes de chaque hôtel et forme vos équipes sur le terrain.
Un hôtel de 150 chambres produit en moyenne 1 à 2 tonnes de déchets par semaine. Biodéchets de restauration, linge en fin de vie, amenities à usage unique, emballages fournisseurs, mobilier de chambre : les flux sont multiples et leur gestion se complique dès que l’on passe d’un établissement isolé à un parc de 20 ou 200 hôtels. Pour un groupe hôtelier, la gestion des déchets est à la fois un poste de coût, un sujet de conformité et un marqueur de crédibilité RSE scruté par les voyageurs et les tour-opérateurs.
Le premier enjeu est budgétaire. Le poste déchets est souvent noyé dans les charges d’exploitation sans être piloté comme un centre de coût. Les contrats sont négociés hôtel par hôtel, les fréquences de collecte ne sont pas ajustées au taux d’occupation et les bennes sont surdimensionnées en basse saison ou sous-dimensionnées en haute saison. Sur un parc multi-sites, ces inefficiences cumulées représentent un surcoût significatif.
Le deuxième enjeu tient à la diversité des flux. Un hôtel avec restaurant, spa et salles de séminaire ne produit pas les mêmes déchets qu’un hôtel économique sans restauration. Les biodéchets du buffet et du room service, les huiles alimentaires usagées, le linge en fin de cycle, les amenities, le mobilier lors des rénovations : chaque catégorie relève d’une filière différente et toutes n’ont pas le même niveau de maturité selon les territoires.
Le troisième enjeu est le pilotage réseau. Chaque hôtel a ses propres prestataires et son propre niveau de maturité en matière de tri. Sans reporting consolidé au siège, impossible de comparer les performances entre établissements ni de démontrer une trajectoire de progrès. Le directeur d’hôtel gère ses déchets au quotidien. La direction RSE a besoin de données agrégées et fiables.
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La loi AGEC structure l’ensemble des obligations applicables à l’hôtellerie en matière de déchets.
Le décret 7 flux impose le tri à la source : papier/carton, métal, plastique, verre, bois, textiles et biodéchets. Pour un hôtel, les flux les plus significatifs sont les cartons de livraison (F&B, housekeeping), le verre (bar, restaurant, minibar) et les emballages plastiques. Le tri doit être organisé en back-office avec signalétique conforme et contenants dédiés.
L’obligation biodéchets s’applique depuis le 1er janvier 2024 sans condition de volume (article 88, loi AGEC). Tout hôtel disposant d’un service de restauration doit trier ses biodéchets à la source : petit-déjeuner buffet, restaurant, room service et banqueting. L’amende peut atteindre 75 000 € par établissement et les contrôles DREAL ciblent de plus en plus le secteur CHR.
Les filières REP touchent l’hôtellerie sur plusieurs périmètres. La REP DEEE s’applique aux équipements électriques (téléviseurs, minibars, sèche-cheveux en fin de vie). La REP meubles (Ecomaison) couvre le mobilier lors des rénovations ou changements de concept. La REP textiles concerne le linge professionnel en fin de cycle.
La REP Emballages Professionnels impose aux fournisseurs de financer la collecte des emballages professionnels. L’éco-contribution se retrouve dans les prix d’achat mais de nouvelles filières de reprise s’ouvrent pour les emballages reçus en back-office. Le sujet est d’autant plus structurant pour les hôtels à fort volume F&B.
Le règlement européen PPWR fixe des objectifs contraignants de réduction et de réemploi des emballages à horizon 2030. Pour l’hôtellerie, l’impact le plus visible porte sur les amenities : suppression progressive des flacons individuels au profit de distributeurs muraux et réduction des emballages à usage unique en room service. Les groupes qui ont déjà engagé cette transition prennent de l’avance sur une contrainte qui deviendra réglementaire.
L’hôtellerie est un secteur où les labels environnementaux ont un impact commercial direct. Voyageurs d’affaires, tour-opérateurs et entreprises clientes intègrent les critères environnementaux dans leurs politiques de sélection.
Le label Clef Verte (Green Key), référence internationale pour l’hébergement touristique, évalue la gestion des déchets parmi ses critères principaux : plan de tri, réduction à la source, sensibilisation du personnel et des clients et traçabilité des flux. La labellisation d’un établissement pilote est accessible mais le déploiement à l’échelle du parc suppose un dispositif structuré.
L’EcoLabel Européen pour les hébergements touristiques impose des critères stricts sur la réduction des déchets et l’élimination des emballages à usage unique. Reconnu dans toute l’Union européenne, il constitue un argument de différenciation sur les marchés corporate et MICE.
La CSRD s’applique aux grands groupes hôteliers et impose la publication d’indicateurs environnementaux audités : tonnages par catégorie, taux de valorisation et part de recyclage matière. Sans reporting consolidé par établissement, ces obligations ne peuvent pas être satisfaites.
Pour un groupe hôtelier, la gestion des déchets n’est plus un sujet d’intendance délégué au directeur technique de chaque site. C’est un indicateur de performance visible dans les labels, les rapports RSE et les appels d’offres corporate. Produire des données fiables à l’échelle du parc conditionne à la fois la conformité réglementaire et la crédibilité commerciale.
Hubency combine 20 ans d’expérience terrain avec un expertise pointue en économie circulaire : découvrez notre dispositif complet pour rester conforme, embarquer vos collaborateurs, maîtriser vos coûts et accélérer l’atteinte de vos objectifs RSE.
Audit, tri, collecte, valorisation : nous gérons vos flux de A à Z et pilotons l'ensemble du dispositif pour vous garantir conformité et performance sur tous vos sites.
Formation des équipes, sensibilisation aux bons gestes, animation terrain : nos experts accompagnent vos équipes pour ancrer les bons réflexes. L'adhésion des collaborateurs c’est la clé d’un tri bien fait.
Feuille de route déchets pour votre parc, stratégie de réduction des plastiques à usage unique, préparation aux labels (Clef Verte, Ecolabel) et conformité PPWR.
