Comment recycler
les huiles alimentaires ?

Collecte et recyclage des huiles de friture usagées

Classées dans la catégorie des lipides, les huiles alimentaires sont issues de plantes dites oléagineuses ou de graines. Olive, colza, tournesol… il en existe de nombreuses variétés. Leurs vertus sont nombreuses. Les huiles sont utilisées quotidiennement en cuisine et les professionnels de la restauration figurent d’ailleurs parmi les plus gros consommateurs, notamment d’huiles de friture.

Cependant, l’huile alimentaire doit être traitée comme un déchet car elle présente 2 inconvénients majeurs : elle bouche les canalisations et perturbe le retraitement des eaux usées dans les stations d’épuration. Son impact sur l’environnement est donc non négligeable… Comment se débarrasser de l’huile de cuisson ? Les particuliers sont tenus de la conserver après utilisation et la déposer à des points de collectes adaptés en vue de son recyclage !

La collecte et le traitement des huiles usagées alimentaires (huiles de cuisson) desprofessionnels sont strictement encadrés. Les restaurateurs doivent les stocker en fûts ou un récipient étanche en vue de leur valorisation. Des entreprises spécialisées, agréées par la préfecture, réalisent cette tâche auprès des restaurants et délivrent un bon d’enlèvement pour justifier aux services de contrôle que les huiles sont bien retraitées conformément à la loi. Après leur collecte, les huiles de friture usagées sont transportées vers des centres de traitement spécialisés.

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Comment valoriser les huiles de friture usagées ?

L’huile usagée est considérée comme la première source de pollution des eaux des municipalités en France. Toxique, l’huile alimentaire ne doit donc pas être jetée. Une fois refroidie, il est conseillé de stocker l’huile puis la confier à une déchetterie pour assurer son recyclage.
Deux possibilités de valorisation pour l’huile :

  • Celle qui peut être recyclée est filtrée pour éliminer les impuretés puis lavée. On ajoute ensuite des composants comme le méthanol ou l’hydroxyde de sodium. Ce mélange permet de séparer les huiles et les graisses qui, elles, peuvent servir à produire de la glycérine. Une fois cette opération réalisée, on ajoute l’huile à 5 % de diesel pour obtenir un biocarburant. En France, seuls les véhicules agricoles peuvent actuellement rouler avec ce type de biodiesel.
  • L’huile qui ne peut pas être recyclée est brûlée pour produire de l’énergie. Les résidus issus de cette incinération rejoignent des sites d’enfouissement où l’on place les déchets dits « ultimes ».
Le saviez-vous ?

Lorsqu’elles sont jetées, les huiles alimentaires usagées terminent leur course dans les stations d’épuration. Une pratique dévastatrice pour les canalisations. Insoluble dans l’eau, l’huile perturbe également la chaîne de traitement des eaux. Elle provoque une asphyxie des bactéries qui servent à épurer l’eau et empêche ainsi son oxygénation.

Le chiffre
170

En France, 170 millions de litres d’huile de cuisson ou de friture sont utilisés chaque année par les restaurateurs en cuisine. D’où l’importance de recycler l’huile usagée pour préserver l’environnement !

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